アオリの方が甘味があり美味いのですが サイズによってはコウイカの適度な歯ごたえの方が好きです。300g前後 コウイカは大きいと刺身では硬くて硬くて 適度なサイズがやはり美味 それはコウイカ目コウイカ科のシリヤケイカとコウイカ(スミイカ)。 見ればどっちがどっちなのか直ぐに分かるけど・・・・・。 属が違うだけで、扱いが全然違うんだから笑ってしまいます。 見た目、個人的にはコウイカ>シリヤケイカ。でも、ドットコウイカ学名:Sepia (Platysepia) esculenta Hoyle,15の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。コウイカは国内でもっとも普通の貝殻(甲)を持ったイカ。関東ではスミイカ(墨烏賊)、西日本ではハリイカ(針烏賊)と呼ばれ、すしネタとしても天
沖縄で釣れた 謎の クワイカ を食べてみた Scramble スクランブル
